Faz-se um refogado com cebola, alho e azeite, mexe-se muito bem até alourar a cebola.
Junta-se uma porção de polpa de tomate e mexe-se.
Adiciona-se as moelas e 2 cervejas e deixa-se ferver.
Agora os temperos, sal, picante, pimenta, mostarda, piri-piri, ervas aromáticas, malaguetas e mostarda q.b. e outro tanto. Mexe-se bem, deixa-se apurar e por fim, pickles para dentro do tacho. Deixar cozer e serve-se com batatas fritas.
E o liquido dos pickles? Isso, meus amigos, é o segredo.
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